Soep
Pittige ramensoep met miso, biefstukreepjes en crispy chili olie
- Soep
- 2 personen
Soep
Pittige ramensoep met miso, biefstukreepjes en crispy chili olie
- Soep
- 2 personen
Ingrediënten lijst
- 800 ml groentebouillon
- 150 g runderbiefstuk reepjes
- 125 g noedels, bereid zoals op de verpakking staat vermeld
- 100 g bimi, gaar gekookt
- 100 g shiitakes, in plakjes
- 100 ml zonnebloemolie
- 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 2 eieren, 7 minuten gekookt en gehalveerd
- 1 winterpeen, geschild en fijn geraspt
- 1 sjalot, gesnipperd
- 2 el chili vlokken
- 1 el sesamolie
- 2 tl miso
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit voor de crispy chili olie de zonnebloemolie in een steelpan tot 180°c. Leg in een hittebestendige kom de sjalot, knoflook en chiliflakes. Giet de hete zonnebloemolie erop en laat het rustig afkoelen.
- Breng de groentebouillon met miso tegen de kook aan en breng het eventueel op smaak met zout en peper.
- Verhit de sesamolie op hoog vuur in een ruime bakpan. Bak de shiitakes en runderbiefstuk reepjes kort aan. Breng het op smaak met zout en peper.
- Verdeel over 2 kommen de ei, noedels, bimi, wortel, shiitakes en runderbiefstuk reepjes. Giet de misobouillon erop en maak het extra pittig met de crispy chiliolie.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Ekoplaza feestspecial 2024.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!