Shiitake

De shiitake is een kruidige paddenstoel met een licht rokerige smaak. De hoed is lichtbruin tot donkerbruin en heeft soms lichte spikkels. Shiitake wordt vooral veel gebruikt in de Aziatische keuken en geeft de nodige pit aan soep of wokgerechten. Deze paddenstoel wordt gekweekt door Dorus Heeren uit Uden.