Salade
Krieltjessalade met gerookte makreel
- Salade
- 4 personen
- 356 kcal / portie
Salade
Krieltjessalade met gerookte makreel
- Salade
- 4 personen
- 356 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 450 g krieltjes
- 150 g gerookte makreelhaasjes, geplukt
- 150 g peulen, schoongemaakt
- 4 eieren
- 2 handjes waterkers
- 1 kleine krop kropsla, grof gescheurd
- 1 kleine venkel, geschaafd
- 1 citroen, de rasp
- 3 el mayonaise
- 2 el peterselie, fijngehakt
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Kook de krieltjes gaar met een flinke snuf zout. Giet af, laat uitdampen en halveer ze. Doe ze in een saladekom. Voeg de mayonaise, peterselie en citroenrasp toe breng op smaak met zout en peper. Roer door.
- Blancheer de peulen beetgaar in zout water (ca. 2 minuten) en spoel ze vervolgens koud af.
- Kook de eieren. Zorg dat de dooier nog vrij zacht is.
- Hussel de peulen, venkel, kropsla en waterkers door de krieltjes. Pel de eieren.
- Verdeel de salade over de borden en leg er partjes ei bij en de makreel. Bestrooi met zout en peper en serveer.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2023.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!