BEreidings wijze

1. Mix voor de dressing de witte wijnazijn, mosterd, poedersuiker en dragonblaadjes met de staafmixer in een maatbeker door elkaar. Voeg druppelsgewijs de olie toe (met de staafmixer aan) tot er een mooie, gebonden dressing ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
2. Verdeel de plakjes tomaat over 4 borden. Scheur de burrata erover.
3. Besprenkel met ca. 5 eetlepels van de dragondressing en serveer direct. Serveer (eventueel) met de rest van de dressing of gebruik voor een andere salade.