Hoofdgerecht
Tempura met soja-gimberdip
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 391 kcal / portie
Hoofdgerecht
Tempura met soja-gimberdip
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 391 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 225 ml bruisend water, ijskoud
- 200 g winterpeen, in dunne plakjes
- 200 g bloemkool, in kleine roosjes
- 150 g groene asperges, in stukjes (harde onderkant verwijderd)
- 150 g bloem
- 30 g maismeel
- ½ of 1 courgette (afhankelijk van de grootte), in dunne plakjes
- Snufje zout
- Olie om te frituren
- DIP:
- 3 el (vegan) mayonaise
- 1 el Gimber no. 2 Brut
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamzaad
BEreidings wijze
- Verwarm de frituurolie tot 175°C.
- Roer voor de dip de mayonaise, Gimber en sojasaus door elkaar. Bestrooi met sesamzaad en zet opzij.
- Meng in een ruime kom het zelfrijzend bakmeel met het maismeel en een snuf zout. Giet het ijskoude bruiswater erbij en roer totdat er geen klontjes meer in zitten.
- Haal de groenten in kleine porties door het tempurabeslag en frituur in enkele minuten goudbruin. Laat de gefrituurde groenten uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout. Meteen serveren.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!