Voorgerecht
Steak tartare met een 24-uurs eitje
- Voorgerecht
- 4 personen
Voorgerecht
Steak tartare met een 24-uurs eitje
- Voorgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 300 g biefstuk
- 4 eieren
- 1 el ui, gesnipperd
- 1 el augurk, gesnipperd
- 1 el ketchup
- ½ el mosterd
- ½ el worchestershiresaus
- ½ el hot sauce
- Zout en peper
- Gemengde salade voor erbij
BEreidings wijze
- Leg de eieren 24 uur voor het serveren in de diepvries.
- Snijd de biefstuk fijn met een scherp mesje.
- Meng de overige ingrediënten - dus niet de eieren - door het vlees en breng goed op smaak met zout en peper. Bewaar afgedekt in de koeling tot het moment van serveren.
- Leg de eieren in een bak koud water om ze te laten schrikken. Laat ze op kamertemperatuur komen en pel ze daarna heel voorzichtig. Laat het eiwit er vanaf glijden.
- Maak 4 mooie tartaartjes van het vlees. Plaats op ieder tartaartje een eidooier. Serveer met salade.
Boodschappen lijst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!