Soep
Rode currysoep met garnalen, bimi en taugé
- Soep
- 2 personen
- 297 kcal / portie
Soep
Rode currysoep met garnalen, bimi en taugé
- Soep
- 2 personen
- 297 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 400 g gepelde tomaten
- 400 ml kokosmelk (blik)
- 150 g bimi, gehalveerd en beetgaar gekookt
- 50 g taugé
- 1 doosje diepvriesgarnalen, ontdooid en drooggedept
- 2 el gembersiroop
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el zwart sesamzaad
- 1 el Thaise rode currypasta
- Snufje zout
BEreidings wijze
- Verhit op laag vuur 1 eetlepel olie in een kookpan en fruit hierin de currypasta ca. 2 minuten. Voeg de kokosmelk en gepelde tomaten toe en breng aan de kook. Mix tot een soep met een staafmixer en breng eventueel nog verder op smaak met zout.
- Verhit op middelhoog vuur 1 eetlepel olie bak hierin de garnalen kort, ca. 3 minuten. Zet het vuur uit en voeg de gembersiroop en sesamzaadjes toe.
- Verdeel de garnalen en bimi over 2 maaltijdsoepkommen en schep de soep erop, garneer met taugé.
Boodschappen lijst
Tips
Bereidingstijd: 45 minuten Dit recept komt uit Lekker Weten Feest 2020.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!