Hoofdgerecht
Gebakken rijst met kimchi, ei en broccoli
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Hoofdgerecht
Gebakken rijst met kimchi, ei en broccoli
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 200 g zilvervliesrijst
- 200 g broccoli, in roosjes
- 150 g kimchi
- 4 bosui, in dunne ringetjes
- 2 winterpenen, in dunne linten geschaafd
- 2 eieren
- 2 cm gember, geraspt en geschild
- 1 limoen, ½ geperst en ½ in partjes
- 1 teen knoflook, gehakt
- Handvol koriander
- 1½ el zonnebloemolie
BEreidings wijze
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitdampen.
- Verhit 1 eetlepel van de olie in een grote koekenpan en bak de knoflook, gember broccoli en de helft van de bosui ca. 5 minuten. voeg dan de kimchi toe. Bak nog een paar minuten. Schep de gekookte rijst erdoor en roerbak alles nog even door. Voeg nu de peenlinten toe.
- Schuif de gebakken rijst naar één kant van de pan en giet de overgebleven olie aan de lege kant. Bak hierin de eieren.
- Verdeel het limoensap over de rijst en de eieren. Schep over 2 kommen en leg op elke kom een gebakken ei. Garneer met de rest van de bosui en wat verse koriander. Serveer met limoenpartjes.
Boodschappen lijst
Tips
Bereidingstijd: 30 minuten. Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2019.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!