Hoofdgerecht
Frittata met zoete aardappel
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Hoofdgerecht
Frittata met zoete aardappel
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 6 eieren
- 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukken (mogen er ook twee zijn)
- 1 aubergine, in stukken
- 1 courgette, in stukken
- 2 rode paprika's, in stukken
- 100 g geraspte (geiten)kaas
- 2 el olijfolie
- 2 el kwark
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Hussel de groenten met de olijfolie en rooster ze ca. 20 minuten in de oven.
- Klop de eieren los met de kwark en zout en peper.
- Leg de geroosterde groenten in een platte ovenschaal en giet het eimengsel erover. Bestrooi met geraspte (geiten)kaas. Verlaag de oventemperatuur naar 200°C en bak de frittata in ca. 20 minuten goudbruin en gaat. Serveer met sla.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Lente.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!