Shoyu (mild)

De milde shoyu van Lima is een traditionele Japanse sojasaus die gerechten verrijkt met een zachte, verfijnde umamismaak. Deze shoyu wordt gemaakt van soja en tarwe en volgens authentieke Japanse bereidingswijze, met veel aandacht voor kwaliteit en smaakbalans. In vergelijking met tamari heeft deze variant een mildere, ronder smaakprofiel, waardoor hij breed inzetbaar is in de keuken. Gebruik shoyu als smaakmaker in wokgerechten, noedels, rijstschotels of bij gestoomde groenten, maar ook bij sushi, sashimi of augurken komt hij uitstekend tot zijn recht. Voor het beste resultaat voeg je de saus pas aan het einde van de bereiding toe, zodat de pure smaak behouden blijft.