BEreidings wijze

1. Maak een beslag van de haverdrink, het ei, speltmeel, bakpoeder, kaneel en zout.
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak van het beslag in porties 10 kleine pannenkoekjes, ongeveer 2 minuten per kant.
3. Verwarm intussen in een steelpannetje de frambozen, aardbeien en honing. Druk het fruit met een lepel voorzichtig kapot. Laat het op laag vuur rustig inkoken tot een compote; dat duurt ca. 10 minuten.
4. Serveer de pannenkoekjes met de warme roodfruitcompote.