Hoofdgerecht
Spaghetti met groenepestohummus en tomatensaus
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 712 kcal / portie
Hoofdgerecht
Spaghetti met groenepestohummus en tomatensaus
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 712 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 2 eetl plantaardige olie
- 1 gesnipperd ui
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 800g (2 blikken) tomatenblokjes
- 2 eetl Provençaalse kruiden
- Gemalen zout en peper
- 2 rode puntpaprika in stukken
- 300g spaghetti
- 1 pot van 360g witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 3 eetl hummus groene pesto (Marqt)
- 250g gehalveerde cherrytomaten
- 1 bakje van 100g koelverse basilicumpesto (Marqt)
- Geraspte kaas naar keuze (voor erover)
BEreidings wijze
- Fruit de ui glazig in de olie. Voeg de knoflook, tomatenblokjes, Provençaalse kruiden en peper toe en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen.
- Bak de puntpaprika in een aparte pan op hoog vuur tot licht geblakerd, dat maakt de smaak zoeter. Kook intussen de spaghetti beetgaar volgens de verpakking.
- Schep de puntpaprika, witte bonen, hummus en cherrytomaten door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de saus met de spaghetti en serveer met de basilicumpesto en wat geraspte kaas.
Boodschappen lijst
Tips
Hummus is niet alleen lekker als dip. Door een paar eetlepels door een warme tomatensaus te roeren krijg je een romige structuur zonder room. Deze groene-pestohummus zorgt bovendien voor extra smaak. Dit recept komt uit Lekker Weten herfst 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!