Salade
Rijstsalade met venkel, feta en kefirdressing
- Salade
- 4 personen
- 485 kcal / portie
Salade
Rijstsalade met venkel, feta en kefirdressing
- Salade
- 4 personen
- 485 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 1 teen knoflook, geperst
- 200ml kefir
- 300g basmatirijst, gekookt en afgekoeld (dat is ca. 800 à 900g gekookte koude rijst)
- 1 rode ui, in halve ringen
- 10 stuks cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 venkel, knol dun geschaafd en loof apart gehouden
- 100g kalamata-olijven zonder pit
- 150g feta, gebrokkeld
- 2 eetl dille, grof gehakt
- Zout en peper
BEreidings wijze
- Roer voor de dressing de geperste knoflook door de kefir en breng op smaak met zout en peper.
- Doe alle overige ingrediënten in een saladekom, giet de dressing erbij en meng door elkaar. Garneer met het venkelloof.
- Verdeel de salade over 4 borden.
Boodschappen lijst
Tips
Komt uit Lekker Weter Zomer 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!