Soep
Pompoensoep met salie
- Soep
- 4 personen
- 151 kcal / portie
Soep
Pompoensoep met salie
- Soep
- 4 personen
- 151 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 800 ml groentebouillon
- 700 g pompoenblokjes
- 60 g Parmigiano Reggiano, geraspt (of edelgistvlokken voor vega(n))
- 10 blaadjes salie + extra ter garnering
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el zonnebloemolie
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook voor ca. 3 minuten. Voeg de pompoenblokjes en de salieblaadjes toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de groentebouillon en breng aan de kook. Laat ca. 20 à 25 minuten doorkoken totdat alles gaar is.
- Verwijder de salieblaadjes en pureer de soep vervolgens glad met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over 4 kommen, bestrooi met parmezaan (of pikante geraspte kaas/edelgistvlokken) en garneer met salie.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2024
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!