BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Bak de rijst al roerend in een vuurvaste pan in de olie, voeg na 1 minuut de tomatenpuree toe en roer nog 1 minuut door.
3. Voeg de abrikozen en het zout toe en blus af met de bouillon. Dek af met het deksel en zet de pan 20 minuten in de oven.
4. Roerbak in de tussentijd de kipreepjes met de repen paprika en ui en breng op smaak met peper en zout.
5. Meng het kipmengsel en de cashewnoten door de pilav en bestrooi met peterselie.