Soep
Komkommersoep met zalm
- Soep
- 4 personen
Soep
Komkommersoep met zalm
- Soep
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 200 ml kookroom
- 125 g gerookte zalmsnippers
- 50 ml sushiazijn
- 2 komkommers, in grove stukken
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 courgette, in kleine stukken
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 groentebouillonblokje
- 1 el olijfolie
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook en sjalot glazig op laag vuur. Voeg de komkommer en courgette toe en bak ca. 1 minuut aan. Blus af met 800 ml water, voeg de kookroom en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat ca. 15 à 20 minuten rustig doorkoken.
- Pureer de soep in een (hittebestendige) blender glad en laat afkoelen. Breng op smaak met zout, peper en sushiazijn.
- Verdeel de zalmsnippers over 4 kommetjes en giet de koude soep erover.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Zomer 2021
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!