Bijgerecht
Gegrilde aubergine met tahin en harissa
- Bijgerecht
- 4 personen
- 258 kcal / portie
Bijgerecht
Gegrilde aubergine met tahin en harissa
- Bijgerecht
- 4 personen
- 258 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 4 theel harissa
- 2 grote of 3 kleinere aubergines, in lange plakken van 1cm
- 4 eetl tahin
- 3 eetl granaatappelpitjes
- 4 bosui, in schuine ringen
- Ca. 4 eetl plantaardige olie
- Handvol blaadjes verse koriander
- Zout en peper
BEreidings wijze
- Verhit de barbecue (als je dat kunt instellen: tot ca. 170°C).
- Roer de harissa en de olie door elkaar en voeg een beetje zout en peper toe.
- Bestrijk de aubergineplakken met de helft van de harissa-olie. Gril ze ca. 4 minuten per kant tot ze zacht en gaar zijn met grillstrepen.
- Verdeel de tahin over 4 borden, leg de gegrilde aubergine erop en schep er de rest van de harissa-olie over. Garneer met granaatappelpitjes, bosui en koriander.
Boodschappen lijst
Tips
Komt uit Lekker Weten Zomer 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!