Salade
Fregola met geroosterde romanesco en tomaat
- Salade
- 4 personen
- 501 kcal / portie
Salade
Fregola met geroosterde romanesco en tomaat
- Salade
- 4 personen
- 501 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 350 g parelcouscous fregola
- 250 g cherrytomaatjes, in partjes
- 1 romanesco, in kleine roosjes
- 4 el granaatappelpitjes
- 4 el olijfolie
- 2 el munt, fijngesneden
- 2 el dille, fijngesneden
- Zout en peper
BEreidings wijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel de romanesco-roosjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en meng door elkaar. Rooster 25 à 30 minuten in de oven tot ze gaar zijn en licht goudbruin.
- Kook ondertussen de fregola (parelcouscous) zoals op de verpakking staat. Laat afkoelen.
- Meng de romanesco, de afgekoelde parelcouscous, de rest van de olijfolie en de overige ingrediënten door elkaar. Proef op zout en peper.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Zomer 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!