Hoofdgerecht
Frankie's Saté
- Hoofdgerecht
- 10 personen
- 1200 kcal / portie
Hoofdgerecht
Frankie's Saté
- Hoofdgerecht
- 10 personen
- 1200 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- **Main**
- 1 ui of 2 sjalotjes heel fijn geraspt of gesnipperd
- 2 tot 3 teentjes knoflook fijngeperst
- 1 theelepel ketoembar (korianderzaadpoeder)
- 1 theelepel djahé (gemalen gember)
- 1 theelepel laos (gemalen gemberwortel/laospoeder)
- **Saus**
- 1 theelepel gula djawa (Javaanse suiker) of bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel sambal oelek (naar smaak meer of minder)
- Sap van een halve citroen of limoen
BEreidings wijze
- Frankie's Test (Recipes-New)
- Meng de basis: Fruit of maal de ui, knoflook en specerijen tot een fijne pasta (traditioneel in een vijzel, of snel met een staafmixer).
- Voeg de natte ingrediënten toe: Roer de ketjap manis, het citroensap en de gula djawa door het uienmengsel.
- Proef de marinade: Controleer of de balans tussen zoet, zout en pittig naar wens is. Voeg extra sambal toe voor pit of extra ketjap voor zoetheid.Marineren: Snijd het vlees (kipfilet, kippendij of varkensvlees) in gelijke stukken en leg het in de marinade.
- Tijd geven: Zet de bak minimaal 2 uur – maar liefst een hele nacht – afgedekt in de koelkast zodat de smaken diep intrekken
Boodschappen lijst
Tips
De saus 1 dag in de koelkast laten intrekken voor een nog betere smaak
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!