Hoofdgerecht
Frankie's nasi goreng met spiegelei
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 2105 kcal / portie
Hoofdgerecht
Frankie's nasi goreng met spiegelei
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 2105 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 335 g basmatirijst
- 4 stuks bos-ui
- 4 tl gemalen koriander
- 8 eieren
- 40 g gezouten pinda's
- 2 limoenen
- 16 takjes koriander
- 2 tl kurkuma
- 40 ml sojasaus
- 800 g groentemix
- 4 el zonnebloemolie
- 2 el ketjap
- 4 el olijfolie
- 4 tl sambal
BEreidings wijze
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de groentemix toe en bak 6 – 8 minuten. Schep regelmatig om.
- Snij ondertussen de limoen in parten en snij de lente-ui in dunne ringen. Hak de verse koriander grof. Voeg de gemalen koriander, de kurkuma en de helft van de lente-ui en de helft van de verse koriander toe aan de wok en bak nog 2 – 3 minuten.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak 2 spiegeleieren per persoon. Voeg de rijst toe aan de groenten en schep om. Voeg de ketjap, de sambal en sojasaus naar smaak toe en roerbak 2 – 3 minuten.
Boodschappen lijst
Tips
Serveer de nasi goreng met het spiegelei. Garneer met de limoen, de overige koriander en lente-ui en de gezouten pinda's.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!