BEreidings wijze

1. Rooster de courgetteplakjes in een grillpan op hoog vuur ca. 3-4 minuten, tot ze zacht zijn en lichte grillstrepen hebben. Meng de hete courgette daarna direct met 1 eetlepel olijfolie, de knoflook en de rozemarijn. Laat iets afkoelen.
2. Roer de ricotta los met citroenrasp, citroensap en een snuf zout en peper tot een smeuïge, frisse crème.
3. Leg de chips op een plank en serveer met de citroenricotta en de courgette ernaast. Schep steeds op elke chip een beetje citroenricotta. Leg er een plakje courgette op. Besprenkel met druppels olijfolie en garneer met gescheurde basilicumblaadjes.