Hoofdgerecht
Chili met zwarte bonen en chocolade
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 535 kcal / portie
Hoofdgerecht
Chili met zwarte bonen en chocolade
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 535 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 500 ml groentebouillon
- 400 g gepelde tomaten (blik)
- 400 g zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 200 g maïs
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 aubergine, in kleine stukjes
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en in stukjes
- 1 zakje chili con carne kruidenmix
- 3 el olijfolie
- 2 el pure chocolade, geraspt
- 1 el limoensap
- Snufje zout
BEreidings wijze
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de aubergine met een snufje zout goudbruin. Zet opzij.
- Verwarm de overige olie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de rode peper en de kruidenmix toe en bak even mee.
- Meng de bonen, tomaten, bouillon en limoensap erdoor en laat 10 minuten sudderen.
- voeg de aubergine, de maïs en tot slot de chocolade toe en laat deze smelten.
- Bestrooi eventueel met gesneden rode peper en serveer meteen.
Boodschappen lijst
Tips
Bereidingstijd: 20 minuten Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten lente
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!