Soep
Bloemkoolsoep met currypasta
- Soep
- 4 personen
- 131 kcal / portie
Soep
Bloemkoolsoep met currypasta
- Soep
- 4 personen
- 131 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 1 l groentebouillon
- 1 bloemkool, in roosjes
- 1 aardappel, geschild en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 3 el olie
- 1 el currypasta
- Handje peterselie, fijngehakt
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en bak hierin de bleekselderij, ui en bloemkoolroosjes even aan.
- Overgiet de groenten met bouillon, voeg de aardappel toe en laat zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Pureer de soep met een staafmixer en roer de peterselie erdoorheen.
- Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin al roerende de currypasta tot de geuren en smaken loskomen.
- Verdeel de soep over 4 kommen en druppel de curry-olie erover.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2017.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!